09.07.04 新店【大山無價 】慢食養生餐廳

▲生金針煮鮮甘貝

這是一家沒有菜單的餐廳，
菜色是由廚師依照當季食令材料發揮，
前後不含甜點與水果約有12道菜、味道頗為自然、且份量都小小的不會讓人吃不完。

原本聽說舅舅要訂的餐廳是現在已遷到陽明山的「食養山房」，
但是現在的「大山無價」其實就是原本頗有名氣的「食養山房」廚師游源焜師傅留在原址以同樣的理念開的，
總之今天大家就先來「食養山房」嚐嚐，改天有機會再去遷往陽明山的「食養山房」試試看囉


餐廳位在台九線上、可以看得見雞心尖山的地方，
旁邊就是以往山社送舊舉辦的地點— 雙峰國小，
透明的大片落地窗引入滿屋綠意，屋內的布置簡潔而有禪意，
若當日餐廳內的客人素質都不錯的話，當可享受寧靜的山景與特別的美食。

這天是家族假日聚餐，一桌大約可坐10人，
我們與表弟妹們同桌，大部分的菜色才剛上桌、在來得及拍照之前就已經被掃空，
所以詳細的介紹要看看其他網友的紀錄比較齊全，如：維多利亞的廚房、Chris&Apri、靜在聆聽。


▲手工花生豆腐佐松子、枸杞，涼拌山藥絲


▲竟然沒拍到紅酒凍、請看下一張


▲紅酒凍蠻香的、但是有酒香的食物小孩子會不敢吃


▲生魚片生蝦拌義式生菜沙拉 （不敢吃生食的話、店家可以幫你做成烤熟的版本）


▲翡翠糕渣 （宜蘭名產加上菠菜泥煮成的湯品，這道我蠻喜歡的）


▲烤明蝦佐茄子、南瓜、敏豆 （明蝦只用一點鹽調味，原汁原味相當甜）


▲蓮花雞湯

這道湯算是我最喜歡的滋味了，
湯頭是用滿滿整鍋的蓮子、蓮藕、菱角、白果、尖扁筍與雞肉去熬煮，
整個感覺就是非常夏天清爽的湯，也確實好喝，
但是成人的食性還真的會跟小孩子不同，
我幫一批小孩舀湯的時候是問有沒有啥料不敢吃的？
然後他們的回答：只要湯和肉就好…
最後這整鍋湯就由阿魚和我打包回家，成為之後整整三天的晚餐配湯。

這個地方非常適合喜歡安靜慢食的人聚餐約會，
但是可能不太適合帶一般的小孩子來，
畢竟養生食材作法、生魚片、紅酒…等等都不受普通小孩青睞，
白白浪費這些美食真是太可惜了。

整段用餐時間大約是兩個半小時，慢慢吃到下午三點，
還可以轉到烏來去來個步道漫遊散步、到傍晚再去烏來泡湯，
季節到時還可在泡湯完去賞螢，
成為一個完整的慢食養生加上生態休閒行程。

大山無價
新店市北宜路三段62號
02-22178891
0934298891
PM12:00~15:00 PM18:00~21:00
每週一公休 採預約制